MENYIMPAN

• Cuci dan potong-potong daging unggas. Simpan per porsi untuk sekali masak dalam freezer agar saat akan diolah, Anda tinggal mengeluarkan satu kantong saja, sesuai kebutuhan. Jika disimpan dengan baik, umur simpannya bisa mencapai hingga 6 bulan.
• Saat thawing (mencairkan daging) dengan cara memindahkannya dari freezer ke chiller di lemari pendingin, tunggu hingga seluruh daging tidak membeku agar saat dimasak daging matang merata. Setelah thawing, olah daging segera.

MENGOLAH

• Dibandingkan ayam kampung (buras), ayam ras (broiler) berukuran lebih besar, lebih berlemak, berkulit lebih tipis, berdaging tebal tapi relatif lunak. Karena itu. ayam ras cocok digoreng atau dipanggang. Ayam buras bisa diolah menjadi kalio, gulai, atau opor.
• Di pasaran, ada dua jenis bebek, yaitu bebek berleher tinggi (impor dan lokal) dan bebek berleher pendek (itik manila/ entok). Bebek impor lebih gemuk, dagingnya cepat lunak, kulitnya lebih tebal dan berlemak. Bebek lokal dan entok memiliki daging dan lemak yang tidak tebal dan daging yang cenderung lebih liat, apalagi jika umurnya sudah tua.
• Dibandingkan ayam, daging bebek umumnya lebih alot sehingga memerlukan waktu masak yang lebih lama. Untuk mengurangi bau anyirnya, bakar bebek hingga kecokelatan di atas api sebelum diolah lebih lanjut.

Menerima Pesanan (Khusus Denpasar-Bali) Kue Lebaran 1430 H.

Silahkan hubungi 081 337 922 598 (Ibu Tutty) atau 081 337 300 777 (Rico)

Puasa berguna dilakukan untuk memberi kesempatan pada organ tubuh untuk beristirahat. Ketika berpuasa sistem pencernaan melakukan istirahat sehingga tubuh dapat melakukan pembersihan dari racun-racun yang terkumpul dari makanan yang tidak tercerna. Selain itu puasa bermanfaat untuk menurunkan kolesterol, menurunkan berat badan, menurunkan tekanan darah tinggi, dan mencegah gangguan lainnya pada tubuh. Untuk itu perlu kita ketahui bagaimana menjalankan puasa yang baik bagi tubuh. Tips berikut kami berikan untuk anda yang sedang menjalankan program diet selama puasa di bulan Ramadhan ini.

Atur menu makan anda
Selalu konsumsi makanan bergizi baik saat sahur ataupun berbuka, meski dengan menu sederhana, yang penting mengandung lima unsur gizi iengkap seperti protein, lemak, karbohidrat, vitamin, dan mineral. Untuk menghindari rasa lapar, makanan yang dianjurkan adalah makanan berserat yang biasanya terdapat pada sayur dan buah.

Ritme pola makan
Perubahan waktu makan adalah hal utama yang dirasakan ketika berpuasa. Apabila dalam sehari kita bisa makan besar sebanyak dua kali yaitu makan siang dan malam, selama bulan Ramadhan ini akan terjadi perubahan jam makan yaitu pada waktu sahur dan buka. Pemasukan makanan dan cairan kedalam tubuh juga akan sangat terbatas, disarankan untuk mengkonsumsi menu makanan yang mengandung unsur gizi dan air putih secukupnya untuk tetap fit selama 13 jam berpuasa.

Olahraga saat puasa
Ada baiknya olahraga tetap dilakukan untuk mendukung program diet anda selama bulan puasa. Waktu yang tepat untuk melakukannya adalah 1 atau 2 jam sebelum berbuka dan hindari melakukan olah raga yang terlalu berat.

Jangan langsung tidur setelah sahur
Tubuh memerlukan waktu untuk mencerna makanan, harus ada jeda waktu yang cukup sekitar 30 menit setelah makan sahur. Hal ini dianjurkan untuk menghindari terganggunya proses metabolisme.

Hindari minuman dingin dan kandungan gula yang tinggi
Jangan minum air dingin atau es ketika berbuka, biasakan berbuka dengan minuman hangat. Perut bisa menjadi kembung apabila minum air dingin karena asam lambung dalam tubuh akan meningkat. Hindari juga berbuka dengan yang manis dengan kandungan gula yang tinggi, Menu pembuka yang manis alami bisa didapatkan dari buah korma dan air sari buah (Juice) karena kandungan gula pada sari buah dapat menaikan kadar gula dengan cepat, namun tidak merangsang produksi insulin seperti pada minuman dengan kandungan gula tambahan (sirup, teh manis, atau kolak).

Jangan langsung makan besar saat berbuka
Agar lambung tidak kaget jangan langsung menyantap menu utama pada saat berbuka. hal ini dilakukan karena karena lambung membutuhkan ruangan kosong untuk mencerna makanan. Kunyah makanan dengan baik untuk meringankan kerja pencernaan, sehingga kerja lambung tidak menjadi berat pada saat berbuka.

sumber: http://bikinlangsing.com

Notes:

• Semua pricelist dan daftar menu berupa file PDF, klik kanan lalu Save As untuk mendownload
• Harga dapat berubah sewaktu-waktu tanpa pemberitahuan. Akan diusahakan price list ini untuk selalu up to date
• Untuk keterangan lebih lanjut silahkan untuk menghubungi kami melalui contact form atau telephone.
• Terima kasih

Pilih jahe yang bagus, disarankan untuk memilih yang umbinya sudah tua agar rasa dan aromanya lebih tajam. Setelah itu bakar jahe hingga kulitnya agak gosong dan empuk, kupas, memarkan. Kemudian rebus dalam air dan tambahkan gula pasir. Agar rasa lebih nyoosss, bisa menambahkan rangkaian rempah lainnya seperti jahe merah, cengkih, merica dan serai. Bila ingin aroma lebih tajam dan wangi masukkan daun pandan yang telah dipotong-potong ke dalam rebusan wedang tersebut. Simpel dan tradisional sekali bukan.

Bahan:
5 sdm tapai ketan hijau.
1 buah kelapa muda, ambil dagingnya.
50 gr biji delima.
Sirop rozen.
Susu kental manis.
Es serut.

Cara membuatnya :
Rebus biji delima sampai matang, angkat dan siram dengan air dingin.
Taruh tapai ketan, kelapa muda, dan biji delima dalam gelas.
Beri es serut, tuangi susu kental dan sirop.

Untuk : 5 Mangkuk.

Bahan:

• 1 bks agar-agar bubuk.
• 2 sdm gula pasir.
• 500 cc air.
• 5 bh nangka, potong-potong.
• Pewarna, sesuai selera.
• Es batu.

Bahan direbus:

• 200 gr gula merah.
• 2 sdm gula pasir.
• 500 cc santan.
• 1/2 sdt garam.

Cara membuatnya:

• Rebus agar-agar bubuk dengan gula dan air sampai mendidih.
• Bagi adonan meniadi 2 atau 3.
• Beri pewarna, dinginkan dalam lemari es.
• Setelah beku, potong-potong sesuai selera.
• Susun dalam gelas: agar-agar, potongan nangka, beri kuah santan, dan es batu.

Bahan :

• 1 bh nanas
• 1 bengkuang
• ½ bh pepaya mengkal *pilih pepaya merah ya…*
• 1 bh labu siam/jipang/manisa/chokos
• Air kapur sirih
• Tawas *optional*, ditumbuk halus
• Gula pasir
• Cengkeh, kayumanis
• Citric acid

Cara Membuat :

• Potong2 dadu semua buah. Kemudian rendam terpisah dlm campuran air kapur sirih dan tawas, selama minimal 3 jam.
• Cuci bersih, hg air cucian buah bersih dr air kapur sirih.
• Rebus air dan gula, dg perbandingan: 3 gelas air, 1 gelas gula pasir, 1 gelas buah
• Tambahkan 1 btr cengkeh, 2 ruas jari kayumanis. Rebus hg mendidih, matikan api, lalu tutup rapat aromanya tdk menguap
• Sajikan dg es

Bahan :

• Nangka, potong dadu
• Kelapa muda, serut
• Apokat, dikerok
• Nata de Coco, atau Jelly rasa leci potong dadu
• 3 sdm syrup rasa cocopandan
• Santan
• Susu segar
• Es serut

Cara Membuat :

• Tata di gelas: nangka, kelapa muda, nata de coco/jelly, apokat
• Tambahkan es hg 2/3 gelas
• Masukkan susu segar 1/3 gelas, lalu santan 1/3 gelas
• Terakhir siram dg syrup cocopandan

Bahan :

• 1 liter santan agak cair
• 250 gram gula pasir (atau sesuai selera, jika tidak mau terlalu
• manis)
• pewarna merah secukupnya
• 2 butir kelapa muda serut halus

Pelengkap :

• Singkong tape
• Merah delima (rebus dan tiriskan)
• Tapen ketan hitam
• Susu kental manis

Cara membuat :

• Rebus santan dan gula sambil diaduk terus, sampai mendidih, kemudian angkat dari api. Aduk.
• Setelah dingin masukan ke freezer sampai agak beku, serut dan mixer sebanyak 2-3 kali,
• Pada mixer tahap terakhir, campurkan serutan kelapa muda dan pewarna merah.

Cara penyajian :

• Tuang bahan pelangkap ke dalam gelas saji
• Tambahkan kerokan / serutan santan di atas
• Tuang susu kental manis jika suka