Pilih jahe yang bagus, disarankan untuk memilih yang umbinya sudah tua agar rasa dan aromanya lebih tajam. Setelah itu bakar jahe hingga kulitnya agak gosong dan empuk, kupas, memarkan. Kemudian rebus dalam air dan tambahkan gula pasir. Agar rasa lebih nyoosss, bisa menambahkan rangkaian rempah lainnya seperti jahe merah, cengkih, merica dan serai. Bila ingin aroma lebih tajam dan wangi masukkan daun pandan yang telah dipotong-potong ke dalam rebusan wedang tersebut. Simpel dan tradisional sekali bukan.

Bahan:
5 sdm tapai ketan hijau.
1 buah kelapa muda, ambil dagingnya.
50 gr biji delima.
Sirop rozen.
Susu kental manis.
Es serut.

Cara membuatnya :
Rebus biji delima sampai matang, angkat dan siram dengan air dingin.
Taruh tapai ketan, kelapa muda, dan biji delima dalam gelas.
Beri es serut, tuangi susu kental dan sirop.

Untuk : 5 Mangkuk.

Bahan:

• 1 bks agar-agar bubuk.
• 2 sdm gula pasir.
• 500 cc air.
• 5 bh nangka, potong-potong.
• Pewarna, sesuai selera.
• Es batu.

Bahan direbus:

• 200 gr gula merah.
• 2 sdm gula pasir.
• 500 cc santan.
• 1/2 sdt garam.

Cara membuatnya:

• Rebus agar-agar bubuk dengan gula dan air sampai mendidih.
• Bagi adonan meniadi 2 atau 3.
• Beri pewarna, dinginkan dalam lemari es.
• Setelah beku, potong-potong sesuai selera.
• Susun dalam gelas: agar-agar, potongan nangka, beri kuah santan, dan es batu.

Bahan :

• 1 bh nanas
• 1 bengkuang
• ½ bh pepaya mengkal *pilih pepaya merah ya…*
• 1 bh labu siam/jipang/manisa/chokos
• Air kapur sirih
• Tawas *optional*, ditumbuk halus
• Gula pasir
• Cengkeh, kayumanis
• Citric acid

Cara Membuat :

• Potong2 dadu semua buah. Kemudian rendam terpisah dlm campuran air kapur sirih dan tawas, selama minimal 3 jam.
• Cuci bersih, hg air cucian buah bersih dr air kapur sirih.
• Rebus air dan gula, dg perbandingan: 3 gelas air, 1 gelas gula pasir, 1 gelas buah
• Tambahkan 1 btr cengkeh, 2 ruas jari kayumanis. Rebus hg mendidih, matikan api, lalu tutup rapat aromanya tdk menguap
• Sajikan dg es

Bahan :

• Nangka, potong dadu
• Kelapa muda, serut
• Apokat, dikerok
• Nata de Coco, atau Jelly rasa leci potong dadu
• 3 sdm syrup rasa cocopandan
• Santan
• Susu segar
• Es serut

Cara Membuat :

• Tata di gelas: nangka, kelapa muda, nata de coco/jelly, apokat
• Tambahkan es hg 2/3 gelas
• Masukkan susu segar 1/3 gelas, lalu santan 1/3 gelas
• Terakhir siram dg syrup cocopandan

Bahan :

• 1 liter santan agak cair
• 250 gram gula pasir (atau sesuai selera, jika tidak mau terlalu
• manis)
• pewarna merah secukupnya
• 2 butir kelapa muda serut halus

Pelengkap :

• Singkong tape
• Merah delima (rebus dan tiriskan)
• Tapen ketan hitam
• Susu kental manis

Cara membuat :

• Rebus santan dan gula sambil diaduk terus, sampai mendidih, kemudian angkat dari api. Aduk.
• Setelah dingin masukan ke freezer sampai agak beku, serut dan mixer sebanyak 2-3 kali,
• Pada mixer tahap terakhir, campurkan serutan kelapa muda dan pewarna merah.

Cara penyajian :

• Tuang bahan pelangkap ke dalam gelas saji
• Tambahkan kerokan / serutan santan di atas
• Tuang susu kental manis jika suka

• 1 gelas cincau hijau
• 1 buah kelapa muda, serut
• 1 sendok makan selasih, rendam
• 1/2 gelas kolang kaling manisan
• 1 gelas es serut
• Air kelapa muda secukupnya
• Sirup merah secukupnya

Cara membuat:

• Siapkan gelas. Isi dengan cincau, kelapa, selasih, kolang kaling.
• Beri es serut, ir kelapa, sirup merah.

(Untuk 4 gelas)

• Nangka matang, potong dadu kecil
• Alpukat, potong dadu kecil
• Kolang-kaling matang, berwarna lebih bagus
• Kelapa muda, keruk
• Bubur mutiara (yang belum dikasih gula)
• Roti tawar putih, potong dadu
• Buah2an lain, potong dadu kecil

Bahan Kinca gula pasir :

• 250 gr gula pasir
• 250 ml air
• Pewarna merah atau hijau, atau sirup merah secukupnya
• Daun pandan, remas2, simpulkan

Lain2 :

• Susu cair tanpa lemak
• Es batu serut, atau di blender

Cara membuat :
1. Susun nangka, alpukat, kolang kaling, kelapa muda, bubur mutiara, dan roti tawar tempatkan paling atas (dan bahan lain jika ada) dalam mangkuk
2. Siram dengan susu cair
3. Tuangi es batu serut sampai menggunung
4. Siram dengan 3-4 sdm gula kinca

Gula Kinca
1. Didihkan semua bahan dengan api sedang sambil diaduk, dinginkan
2. Jika menggunakan sirup, masukan sirup setelah diangkat, aduk, dan dinginkan

• 1 buah kelapa Muda
• 1 sdm selasih, rebus sebentar
• 1 buah Delima
• Air Gula
• Air Kelapa
• Es Batu

Cara Membuat:
Campur semua bahan jadi satu, masukan ke dalam gelas. Tambahkan es batu.
Siap untuk dinikmati.

• 1 L santan dari 1 butir kelapa parut
• 50 g cokelat masak pekat
• 100 ml krim kental
• 600 g daging buah durian tanpa biji,
• bekukan daging buah durian dalam freezer hingga saat disajikan.
• 1000 g es serut
• Sirop gula, rebus hingga kental:
• 300 g gula pasir
• 200 ml air

CARA MEMBUAT:

• Didihkan santan sambil aduk-aduk supaya tidak pecah. Angkat, biarkan dingin. Sisihkan.
• Lelehkan cokelat masak, tambahkan krim kental, aduk rata. Angkat.
• Ambil durian beku, masukkan ke dasar gelas saji. Tambahkan sirop gula, tuangi santan, dan tambahkan es serut.
• Tuangi cokelat leleh. Sajikan dingin.

Untuk 6 porsi